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　　冷冻蔬菜通常在蔬菜成熟颠峰期就被急冻起来，此时的蔬果营养价值正好是高的时候，可以把更多营养素、抗氧化物锁住，保留住蔬菜的鲜度与养分，不会影响其风味。为了确保冷冻蔬菜无害，我们要检测冷冻蔬菜的生物指标：

　　1、大肠菌群：采用GB/T4789.3-2008食品卫生微生物学检验大肠菌群计数。

　　2、细菌总数：采用GB/T4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定问

　　实施ISO22000后产品的大肠菌群和细菌总数均优于实施前，实施前产品的细菌总数平均3815个1g，实施后产品的细菌总数平均为2749个1g；实施前产品的大肠菌群平均为15个/g，实施后产品的大肠菌群平均为8个/g。